Rabu, 16 Mei 2012

Laporan Praktikum Uji Zat Makanan

  • Tujuan : untuk mengetahui zat-zat yang terandung dalam berbagai macam makanan
  • Dasar teori :
    • karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia. karbohidrat terdiri atas unsur karbon (C) hidrogen (H) dan oksigen (O). glukosa termasuk dalam monosakarida karena terdiri atas satu gugus gula. protein adalah suatu zat makanan yang berfungsi untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh. 
    • larutan lugol adalah larutan untuk menguji ada tidakya kandungan amilum pada makanan. 
    • larutan fehling A dan fehling B adalah larutan untuk menguji ada tidaknya glukosa pada makanan. 
    • larutan biuret adalah larutan untuk menguji ada tidaknya protein pada larutan tersebut
  • Hipotesis :
    • jika larutan makanan ditetesi lugol dan warna berubah warna menjadi biru kehitaman maka makanan tersebut mengandung karbohidrat (amilum). 
    • jika larutan makanan ditetesi larutan fehling A dan fehling B kemudian dikocok, setelah larutan homogen, kemudian dibakar dan menghasilkan warna merah bata berarti mengandung glukosa 
    • jika larutan makanan ditetesi larutan biuret dan warna berubah menjadi ungu berarti mengandung protein
  • Alat dan bahan :
    • tabung reaksi
    • rak tabung reaksi
    • penjepit tabung reaksi
    • gelas kimia
    • gelas ukur
    • pipet tetes
    • pembakar spirtus
    • mortar
    • larutan lugol
    • larutan fehling A dan B
    • larutan biuret
    • air
    • berbagai macam bahan makanan 
  • Cara kerja :
    • membuat larutan makanan
      • menghaluskan makanan dengan mortar
      • menambahkan air
      • memasukkan setiap satu sempel makanan ke tabung reaksi (A,B,dan C)
    • menguji amilum
      • memasukkan 2 tetes larutan lugol ke dalam tabung A
      • mencatat perubahan warna
    • menguji glukosa
      • memasukkan 5 tes larutan fehling A dan fehling B ke tabung B kemudian dikocok
      • memanaskan tabung tersebut dengan api pada bunser selama 1 menit
      • mencatat perubahan warna 
    • menguji protein
      • memasukkan 3 tetes larutan biuret ke tabung C kemudian dikocok
      • mencatat perubahan warna
  • Analisa : 
    • jika larutan makanan ditetesi lugol dan warna berubah warna menjadi biru kehitaman maka makanan tersebut mengandung amilum. 
    • jika larutan makanan ditetesi larutan fehling A dan fehling B kemudian dikocok, kemudian dibakar dan menghasilkan warna merah bata berarti mengandung glukosa 
    • jika larutan makanan ditetesi larutan biuret dan warna berubah menjadi ungu berarti mengandung protein
  • Kesimpulan : tes amilum digunakan lugol dengan menghasilkan warna biru tua. air susu mengandung protein karena ketika ditambah biuret berubah warna menjadi ungu. tes glukosa digunakan fehling A dan fehling B kemudian dibakar menghasilkan warna merah bata

1 komentar:

  1. Slots Casino: $10 free + $500 Bonus + 500 FREE spins
    Slots Casino bonuses: $10 아산 출장샵 free + $500 bonus + 500 충청남도 출장마사지 FREE spins. 평택 출장마사지 Play real 천안 출장샵 money Slots now 광주광역 출장안마 and win awesome prizes. Slots Casino Review.

    BalasHapus